Selskabsmenu

Med forbehold for sæson. Der gøres opmærksom på, at såfremt der kræves ekstra personale eller det er uden for normale åbningstider påløber der ekstra omkostninger.

FORRETTER

Jordskokkesuppe serveret med grillet kammusling og rodfrugtchips. Kr. 65,-

Foie gras monteret kartoffelsuppe serveret med sprød serano skinke og brødcroutons. Kr. 65,-

Varmrøget torsk serveret med flødevendt babyspinat og små tern af æbler og selleri. Kr. 55,-

Salat med varmrøget laks, semidry tomat, pinjekerner, dild og citronolie Kr. 55,-

Cerviche af laks og torsk i en marinade af lime og koriander, samt rødløg. kr. 55,-

Foie gras terrin serveret med syltede blommer og chili/citrus granite. Kr. 75,-

3 slags fisk:

Cherviche af torsk og laks. Blomkåls panna cotta med stenbiderrogn. Røget torsk med kartoffel puré og bacon knas. Kr. 95,-

 

HOVEDRETTER

Gris på 3 måder: langtidsstegt bryst med rosmarin og citron, ragout af skank med vinterurter, mørbrad svøbt i svampefars. Her til serveres små ristede kartofler m/ hasselnødder. Kr. 130,-

Dyrefilet svøbt i kål serveret med en ragout af andekråser og rodfrugter og tilsmagt med madeira samt pom Anna og ristede svampe. Kr. 175,-

Helstegt filet af krogmodnet okse, serveret med bearnaise og rødvinssauce. Bagte rodfrugter og ristede kartofler. Kr. 165,-

Indbagt oksefilet i en grov fars med chorizo og svøbt i kål. Serveret med svampe sauce og mos af rodfrugter og kartofler. kr. 155,-

Variation af kalv: Tykstegsfilet stegt natten over med urter, let sprængt og braiseret spidsbryst, rosastegt lever, serveret med mos af knuste kartofler og rodfrugter samt rosmarinsauce. Kr. 165,-

Grillet bryst af Hobballe kylling med citron og salvie. Serveret med sauté af kyllingelever vendt med tomat concasse og persille. Samt smør dampet spidskål og små økologiske kartofler. kr. 155,-

 

DESSERTER

Chokolade mousse med vaniljeparfait og bær kr. 45,-

Rabarber eller blomme trifli med hvid chokolade og lakrids samt ristede solsikkekerner. kr. 45,-

Panna cotta med karamel og bær. kr. 35,-

Tiramisu kr. 35,-

Fragililité med chokolade mocca creme samt salat af appelsin og bær. kr. 45,-